Кулинарная книга

Хочу поделится еще идеями по украшению стола. Это я тоже  нашла на просторах инета и идеи мне очень понравились. Особенно, это деткам должно понравится. Можно украсить стол на детское день рождения.

 

И еще одна нашлась...

Кулинарная книга

Давно на просторах инета, нашла идею по украшению салата в виде подсолнуха. Очень понравилось, украшали так салаты много раз. Только к сожалению фото не смогла найти, пришлось позаимствовать в инете.

Салат "Подсолнух"

Состав:
грудка куриная отварная - 200 г. (можно индейку вместо курицы)
жаренные шампиньоны - 200 г.
яйца вареные - 3 шт.
сыр - 100 г.
Для украшения:
желток - 3 шт.
маслины без косточек.
чипсы "Принглс"

Приготовление:
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

А вообще так можно украсить совершенно любой салат :D

Приятного аппетита!!!  :-)

Я нашла фотки салата!Ура!!!Вот они:

 

Фото с телефона, поэтому качество не очень. Зато нашла еще фото одного салата!! Вот они:

Под украшением салат "Мимоза" (наверно его все знают, если нет пишете, выложу рецепт).

Кулинарная книга

Нашла такую красоту!! Теперь хочется что-то подобное попробовать!!!

Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.

 

Можно сделать фигурными края.

 

Или сплести косичку по ободку.
Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.

 

Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.

И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.

Хотите удивить своих гостей и домашним красивым и вкусным пирогом? Тогда этот мастер-класс по украшению пирогов для вас! Ведь, чем красивее оформлено блюдо, тем аппетитнее оно выглядит.

Итак, смотрим варианты оформления.

1. Заплетаем косичку из полосок теста и выкладываем ее по смоченному водой краю пирога.

2. Надрезаем край ножницами и отгибаем в шахматном порядке.

3. Вырезаем листочки при помощи формочки и выкладываем по смоченному водой краю.

4. Делаем зигзагообразный край при помощи пальцев.

5. Волнообразный край тоже делается при помощи надавливания пальцами.

6. Украшаем край пирога при помощи надавливания ложкой.

По материалам сайта http://www.pauladeen.com

Еще один интересный вариант украшения: "осенними листьями".

Вырезаем листочки при помощи формочки.

Желток смешиваем с пищевыми красителями.

Наносим смесь из желтка и красителей на листочки.

Выкладываем листочки по смоченному водой краю.

Фото marthastewart.com
Оригинал взят у nata_prelest в Одёжка для пирогов

Кулинарная книга

Завтрак в постель)))

Ингредиенты

2 яйца
2 сосики
зелень укропа и петрушки
перец
помидорка
майонез (на любителя)

Кулинарная книга

Делюсь еще одним опробованным рецептом. "Тыквенный пирог" от Александра Селезнева (рецепт из французского кафе).

Ингредиенты для теста:

300 гр. муки (просеять)
100 гр. сахарной пудры
200 гр. маргарина (размягченного)
1,5 яйца (2желтка и 1 белок)

Замесим песочное тесто. Муку, сахарную пудру (я использовала сахарный песок) и маргарин (сливочное масло) перемешать, добавить яйца. Тесто должно соединиться в комок (напоминает пластилин). Делаем плоский квадрат, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Приступаем к начинке.

300 гр. тыквы очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.

Берем кастрюлю, добавляем туда 100 гр. молока и ставим на плиту, в теплое молоко добавляем 125 гр. сахара, до растворения сахара. Пока молоко закипает, занимаемся тыквой.

В тыкву добавляем 2 яйца, 200 мл. сливок (33-35% жирности), 50 гр. коричневого сахара, 1/4 ст.л. корицы, мускатного ореха и душистого белого перца ( специи по 5 гр.).

Молоко выливаем в тыкву и при помощи ложки мешаем тыквенную начинку. Тыквенная начинка готова.

Приступаем к раскатыванию теста. Присыпаем стол мукой и кладем тесто, его так же присыпаем мукой, раскатываем тесто скалкой (от середины к краям).

Берем форму, лучше со съемным дном. Тесто на скалке переносим в форму. Делаем форму пирога. Бортики должны быть толстыми. Делаем проколы в тесте, чтобы не образовался пузырь.

Выкладываем тыквенную начинку. Ставим в духовку на 180 гр. С на 40 минут.

Ореховая изюминка (это на верх пирога)

Берем 200 гр. грецкого ореха, слегка измельчаем, добавляем 125 гр. сахара, перемешиваем.

Выпекаем пирог до полу готовности, выкладываем сверху ореховую изюминку и на 20-25 минут убираем опять в духовку.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга

Вот такую пиццу мы любим делать дома:

Тесто делаем в хлебопечке, очень удобно.

Ингредиенты 
450 мл. воды
2,5 ст.л. оливкового масла
2,5 с.л. соли
800 гр. муки
2,5 ч.л. сухих пекарских дрожжей

Я делаю половину всех ингредиентов и этого хватает на две таких пиццы (см. фото). Обычно первую часть теста используем сразу, а вторую на следующий день (убираю ее в пакетик и в холодильник).
Начинку для пиццы можно любую!! Получается всегда пальчики оближешь!!! :-)

Кулинарная книга

Хочу в этом разделе поделится любимыми опробованными рецептами с просторов Интернета.

Бисквит "Шоколад на кипятке"

Один из любимых рецептов с сайта "Едим дома" от девушки Оксаны.

Ингредиенты 

2 яйца 

2 ст. сахара

2 ст. муки

1 ст. молока

1/2 ст. растительного масла

6 ст.л. какао

1,5 ч.л. разрыхлителя

1,5 ч.л. соды

 

Способ приготовления

Духовку разогреть до 220 градусов. Разъемную форму застелить пергаментной бумагой. Форму ничем НЕ смазывать.

Есть еще маленький секрет, его я когда-то узнала на просторах ин-та, как сделать так чтобы у бисквита был ровный верх. Для этого нужно уплотнить бока формы. Фольгу сложить в 2-3 слоя, на средину положить мокрое полотенце или любую ткань.

Завернуть фольгу.

Обмотать фольгой форму.

...

Смешать муку, сахар( можно использовать 1,5 ст.) разрыхлитель, соду, какао. Количество какао в рецепте можно регулировать, для меня всегда достаточно 3-4 ст.л., для тех кто любит по шоколадней, 6 ст.л. в самый раз.) Какао можно заменить 100-150 гр. черного шоколада, но тогда нужно немножко уменьшить количество растительного масла (1/3 ст.)

Яйца смешать немножко перемешать венчиком.

Добавить молоко

Растительное масло.

...

В сухую смесь добавить яично-молочную, перемешать. Если тесто кажется немного жидковатым, можно добавить 2 ст.л. муки.

Влить стакан крутого кипятка. Перемешать.

Перелить тесто в форму.

Поставить в духовку. Духовка разогрета до 220 градусов, через 5 минут температуру уменьшить до 180.

Выпекать 35-40 минут, до сухой деревянной шпажки. Бисквит охладить и разрезать на необходимое количество коржей. 

Я его пекла несколько раз и каждый раз получается очень удачно, пышно и вкусно!